本书从茶艺与茶文化的关系着手，通过认识茶叶、茶具、茶水的冲泡、茶叶的选购与贮存、饮茶与品茶、中外茶文化比较、茶与养生、茶艺馆的经营与管理等方面内容，全面系统地介绍了茶艺知识，是一本理论性、实用性和操作性较强的茶艺指导教材。 本书体例新颖，理论与实践结合，在每章进行理论阐述后都附有详细的实践操作练习，可为读者提供有效的指导；图文并茂，形象生动，展示了茶艺的具体操作技能，通过大量图片，给读者以直观的印象，增加了本书的可读性。

　　 前 言 　　 　　 　　 　　 　　现在人类社会已进入到“双康”(小康和健康)休闲时代。饮茶作为一种高雅而恬淡的休闲活动，不仅有利于身体健康，也是人生一大乐趣。走进茶艺馆，耳听缠绵动听的音乐，眼观精彩的茶艺表演，品味着各种名茶独特的芬芳，真是优哉游哉，不亦乐乎！ 　　中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长，茶艺是茶文化中的一朵奇葩，是中华传统文化的重要组成部分。作为中国传统文化的传承者和发扬者的年青一代，更需要对茶文化有所了解。旅游管理专业和酒店管理专业的学生尤需一本实用性和操作性强的茶艺操作教材，以便对祖国的茶文化有一个更系统、全面的了解。 　　本书主要是为旅游管理专业和酒店管理专业本(专)科学生编写的一本实践操作教程，作为课堂理论教学的重要补充，通过本操作教程的学习，激发学生的创作潜能，丰富学生的人文知识，提高学生的服务和管理水平，进而提升学生的就业竞争力。同时，本书对茶艺部门的职工和广大茶艺爱好者也有较大的参考价值。 　　本书有以下几个特色。 　　(1) 编写团队经验丰富、知识背景深厚。本书是江汉大学、长江职业技术学院与湖北青年职业学院共同合作编写的，参加编写的人员既有长期从事茶艺教学和实践的老师，也有高级茶艺师和年富力强的教授和副教授，还有投身茶艺事业的青年讲师。 　　(2) 体例新颖，理论与实践结合。本书在每章进行理论阐述后都附有详细的实践操作练习，这是本书的一个亮点。通过让学生亲身参与茶艺实操练习，可加深学生对旅游管理专业和酒店管理专业的认识，激发学生学习的热情，也为学生学习其他专业课程打下良好的基础。 　　(3) 内容丰富。茶艺是旅游...